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여수 돌산갓김치: 알싸한 맛의 여수 특산품

여수 돌산갓김치는 전라남도 여수시 돌산읍에서 재배되는 돌산갓으로 담근 김치로, 특유의 알싸한 맛과 아삭한 식감으로 유명합니다. 해풍을 맞고 자란 돌산갓은 여수의 대표적인 특산품으로 자리 잡고 있습니다.

 

아래 버튼을 누르면 초간단 여수 돌산 갓김치 만드는 동영상을 볼수 있습니다.

 

 

 

 

 

여수 돌산갓김치의 특징

  • 재료:
  • 돌산갓은 줄기가 길고 잎이 넓으며, 해풍을 맞아 자라 독특한 향과 맛을 지닙니다.
  • 맛:
  • 알싸한 맛과 아삭한 식감이 특징이며, 발효가 진행되면서 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

여수 돌산갓김치 구매처

  • 여수시 돌산갓 영농조합법인ysdolsangat.co.kr
  • 신선한 갓김치를 온라인으로 주문할 수 있습니다.
  • 옹고집 싱싱식품네이버 블로그
  • 여수 현지인들이 추천하는 갓김치 맛집으로 신선한 재료와 정성으로 담근 갓김치를 제공합니다.

여수 돌산갓김치 활용 요리

  1. 갓김치 볶음밥
  2. 갓김치의 알싸한 맛이 밥과 어우러져 특별한 풍미를 줍니다.
  1. 갓김치전
  2. 부침가루에 갓김치를 넣어 전을 부치면 바삭하고 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
  1. 수육과 갓김치
  2. 수육이나 삼겹살과 곁들여 먹으면 고기의 풍미를 더욱 살려줍니다.

여수 돌산갓김치 담그는 법

재료 준비

  • 돌산갓 4kg
  • 천일염 250g
  • 멸치다시마육수 500~700cc
  • 양파 2개
  • 쪽파 300g
  • 당근 200g
  • 통깨 적당량

양념

  • 고춧가루 6컵
  • 까나리액젓 350cc
  • 찬밥 1공기
  • 마늘 250g
  • 생강 약간
  • 매실즙 300cc
  • 설탕 3스푼
  • 사과 1/2개

조리 과정

  1. 갓 절이기
  2. 돌산갓을 깨끗이 씻은 후 천일염을 뿌려 4~5시간 정도 절입니다.
  1. 양념장 만들기
  2. 마늘, 생강, 양파, 찬밥을 멸치다시마육수와 함께 믹서에 갈아준 후 고춧가루, 까나리액젓, 매실즙, 설탕, 사과 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
  1. 갓 버무리기
  2. 절인 갓의 물기를 제거한 후, 양념장과 쪽파, 당근을 함께 버무립니다.
  1. 숙성
  2. 버무린 갓김치를 용기에 담아 실온에서 1~2일 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

결론

여수 돌산갓김치는 그 독특한 맛과 향으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 직접 담가보시거나 여수를 방문하실 때 현지에서 구매하여 그 진한 맛을 경험해보시길 추천드립니다.

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